蛋壳艺术是指将蛋壳磨碎后的碎块状或细粉状物随性组成的平面艺术形状，该蛋壳粉末可改变、可适用于大型创意地面涂鸦。，使用蛋壳所做出的工艺品称为蛋壳艺术。蛋壳艺术分为平面蛋壳艺术和立体蛋壳艺术。
平面蛋壳艺术具有环保性，快速性，易修改性及娱乐性。磨成的蛋壳粉细如粉笔灰，多为白色或肉色，如想要其他色系，则可以在磨之前用色笔将颜色如入后再磨。这样磨出的蛋壳粉有多种颜色可供选择。若需要的蛋壳粉较少时，可用硬币磨制。
立体蛋壳艺术可以大概分为彩绘型，雕刻型（如图，专业术语叫蛋雕），雕刻+彩绘型，甚至发展出了镶金嵌银的。指保留大部分蛋壳不碎，在蛋壳上涂鸦，雕刻及再加工的艺术。立体蛋壳艺术可以多方面表现其艺术美感，且较于平面蛋壳艺术更易保留,更有收藏价值。
普遍上的蛋壳艺术都是把一个完整的蛋进行雕刻、彩绘，渐渐的，也出现了把几部分蛋壳重新组装而成的作品。