大革命爆发之后，象征“皇权与等级”的宫廷餐桌文化被彻底颠覆。革命群众经常在公共场所组织“团结饭”，在餐桌上人人平等，各取所需，团结饭成为一种革命的仪式。来宾们互致问候，互相拥抱，有人发表革命祝酒词，大伙合唱革命歌曲。“平等与团结”是大革命后的餐桌文化。这一切都意味着象征君主专制的宫廷餐桌文化的崩溃。

　　我们不要忘记，毛主席说过：革命不是请客吃饭，法国大革命之后的“请客吃饭”并没有延续太长时间。在团结饭的餐桌上，雅各宾党人开始抱团排斥其它革命群众。穷人被禁止坐在桌子中央的位置。雅各宾党的议员公开大骂无裤党人安排的团结饭是“猪狗食”，随着矛盾的加剧，“平等地位”开始逐渐崩溃。到了1793年，餐桌上的剑拔弩张再也难以掩饰，每次团结饭都会爆发争吵，甚至动刀枪。革命理想在杯盘狼藉的团结饭餐桌上彻底幻灭。

　　不久之后，拿破仑上台，又恢复了皇室的餐桌礼仪秩序，不同的是拿破仑在餐桌上的政治和外交手腕更加熟练圆滑，他用简朴的饮食把自己塑造成一个战士而不是皇帝的形象……工业革命时期的法兰西的餐桌，始终笼罩在城头变换大王旗的阴影之下。