目前所知，宫廷与文人画至晚于唐代已有鼠图。如：前文所述北宋《宣和画谱》著录的一幅内府收藏的边鸾（活动于唐德宗时期） 《石榴猴鼠图》是画史记载最早的鼠图。《宣和画谱》亦著录了一幅北宋徐崇嗣绘制的《茄鼠图》。（俞剑华注释：《宣和画谱》卷十五，江苏美术出版社，2007年版，第328页，372页）南宋《画继》卷八“铭心绝品”中邓椿曾提及在文元公孙贾通判（公杰）家见到五代西蜀画家黄筌的《鼯捕鼠图》。（［宋］邓椿撰： 《画继》卷八，见《中国美术论著丛刊本》，人民美术出版社，1963年版，第99页）此外，南宋李安忠也擅长画鼠，他曾任职于宣和画院，南渡后绍兴年间复职于宫廷画院。吴师道在题跋其《鼠盗果》言：

徐崇嗣尝画 《茄鼠图》，今李安忠画鼠啖荔枝，盖同一机轴。世之可画物甚多，而彼乃用意于鼠，亦异矣。使观之者变憎为玩，岂非笔墨之妙，足以移人也哉！（［元］吴师道著，邱居里、邢新欣点校：《吴师道集》下册，第十六卷，浙江古籍出版社，2012年版，第573页）

虽然我们仅能从后世留存的著录和题跋中获悉这些鼠画，但是“用意于鼠”且能通过精妙的笔墨“使观之者变憎为玩”，对宫廷和文人鼠画的发展起到至关重要的作用。理论源于实践，同时期鼠画的理论也随艺术创作的发展而日渐精进。沈括在《梦溪笔谈》中就曾提到关于画鼠毛的问题，可见彼时老鼠与其他马、虎、牛一样，已是较为常见的绘画题材。

至元代，善画鼠者首推钱选（1239—1299）。胡敬《西清札记》记录了钱选所作的《瓜鼠图》：

囗本设色，画瓜一，蔓缀败叶，旁映小花，三鼠在其下，窃食之。款钱选舜举，印舜举。（［清］胡敬撰，《西清札记》卷一，见《续修四库全书》编纂委员会编：《续修四库全书》子部艺术类第一〇八二册，上海古籍出版社，1996年版，第64页）

钱选另一幅《黠鼠图》，朱彝尊后作跋赞其画工：

天下最堪憎者，莫鼠若矣……康熙甲申畅月，偶集小沧浪亭西陂，放鸭翁出钱选舜举《黠鼠图》见示，叹其工绝，翁属书，苏和仲赋于后。乙酉夏，始以八分书而归之，兼欲题诗其上未果也。（［清］朱彝尊撰，《曝书亭书画跋》，见黄宾虹、邓实编，《美术丛书》，第一册，江苏古籍出版社，1997年版，第540—541页）

此外，清鉴藏家孙承泽亦藏有元代另一位画鼠专家伯颜 不 花（?―1359）的《鼠 图》，在其撰写的《庚子销夏记》卷八中形象地描述画中“一鼠缘木窃果，惶惶畏人，宛然如生”。（［清］孙承泽撰，白云波、古玉清点校：《庚子销夏记》卷八，浙江人民美术出版社，2012年版，第208页）