作为江西文化的另一张名片，位于赣江之滨的江西省博物馆新馆于2020年9月正式向公众开放。随着新馆开放，全新打造的基本陈列“物华天宝 人杰地灵——江西古代历史文化展”（以下简称“江西古代历史文化展”）更是成为这场文化盛宴中最令人期待的重头菜。那么，这道重头菜又能为我们带来怎样的味蕾惊喜呢？在这新春的第一天，快跟着我们一起走进展览，看江西省博物馆如何用丰富的“食材”，“烹饪”出这道原汁原味、风味浓郁的特色赣菜！

因料施艺，物尽其用

原汁原味是赣菜的最大特色，也是赣菜巨大魅力之所在。确保原汁原味，天然优质的食材则是关键所在。赣菜所选用的原料，大都产于本地，如鄱阳湖的藜蒿、井冈山的竹笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒、万载的康乐三黄鸡等，取材广泛，讲究“因料施艺，物尽其用”，追求将各种最好的原料用得恰到好处。