民以食为天，中国古代饮食文化源远流长。22日，“知·味——两汉魏晋时期辽宁地区的饮食文化”展在辽宁省博物馆开展，从考古学的视角再现多元的饮食文化。

作为中国饮食文化史的重要阶段，两汉魏晋时期是人们追求烹饪技术、饮食文化逐步走向多元的起点。此次展览从两汉魏晋时期辽宁地区饮食结构、饮食方式、饮食餐具的多样性等方面作为切入点，将考古出土文物中的器物与壁画摹本，以及历史史料相结合，以“双展线”的方式展现“有味道”的地域文化。

本次展览分为“寻遍珍馐”“炮制佳肴”“啖味美器”三个单元，共展出文物95件(组)，包括用来贮藏粮食的陶仓，用来舂米的踏碓，专供温食、行军使用的小型金属灶以及盘、盏、钵等。

据本次展览的策展人马卉介绍，根据文献记载及考古发现，中国古代的烹饪技法主要有：炙、烩、熬、炝、汆、蒸等。庖厨的设备自然根据烹饪的方式而多样。各类炊具在秦汉时期已经基本齐全。由于辽宁地区具有农业文化与游牧文化双重生活环境，因此在两汉魏晋时期的庖厨设备中也具有这两种文化属性或生活方式的特点。