费格斯·亨德森（厨师兼餐厅老板）：
《三联画的第二版》（Second Version of Triptych）， 1944，1988 弗朗西斯·培根
弗朗西斯·培根对于肉的处理和我大相径庭。他用肉来讲述暴力，揭示大自然的红牙利爪，用肉来表现人类的痛苦，而我将肉视为一种富有同理心地存在于这世界的方式，是对于我们周遭环境的尊重。
恐怕他的画让我对肉心生厌恶。我猜想他是喜欢肉的——培根是出名的肉食爱好者——在坐下俩享受美食之前，以这种方式来描绘你的午餐，在我看来很奇怪。
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