据张文亮介绍，根据现有的资料和考古发现，判明平定窑始烧于唐，历经五代到宋，终于金，至今已有千年的历史。平定窑以烧白瓷为主，其釉色洁白，胎色泛灰，兼烧黑釉，还有少量的绿釉、黄釉、结晶釉、窑变釉等。

元代平定窑 窑变釉 鸡心罐

平定窑在地理位置上与河北著名的邢窑、定窑、磁州窑毗邻，因此在工艺技术上、装饰技法上互为借鉴、相互影响，促进共同发展进步。

平定窑的白瓷在唐五代器形主要有玉璧底碗、唇口碗、花口盘等。

到宋代，平定窑的装饰技法丰富多彩，印花、刻花、划花等异彩纷呈，器型 有白釉刻花浮雕莲花纹碗、白釉兽面贴花罐、白釉印花五角盘、六角洗、折腰盘等，造型别致，装饰精美，体现了较高的造型、装饰艺术水平。而此时的黑釉瓷器釉 色黑亮如漆，主要有印花碗、剔划花盘、刻花瓶、罐等。

金代主要产品有碗、盘、碟、罐等，特别是随着北方民窑白地黑花瓷的发展，平定窑也烧制白地黑花瓷器。金以后，平定窑开始衰落，淹没在中国浩瀚的瓷海中。