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吴清:香最终是用来品的(组图)

2015-10-20 12:05 文章来源:新浪收藏   分享到微信
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大趋势:人工香和合香

记者:现在市场上有很多人工香出现,随着野生沉香越来越少,它在今后会成为主流吗?

吴清:会。品香主要在于香的味道。野生香好的概率很高,可能百分之九十都是好香。但并不见得人工结香就是差的,虽然它可能只有百分之十到二十是好香。

日本香道“志野流”的家元蜂谷宗玄老先生就在推广人工结香的沉香品评,称之为“植香”,他们在今年春节推出的一款组香就写明是植香。沉香属于联合国规定的保护植物,也是国家濒临灭绝的二类保护植物,野生沉香是严禁采伐的。出于对野生沉香的保护,日本的香道界也在越南、东南亚的其它国家出资进行人工香的种植,推广人工香的使用。在自然条件不错的情况下,人工香通过选捡以后,能够分离出味道还是不错的沉香,这可能是以后一个香品的趋势。随着野生沉香越来越稀有,人工沉香会是以后的主流。

对于人工香来说,也是结香时间越长越好。还有一个需要说明的是,人工香有分几种:一种是外力破坏后让它受伤结香。这种做法其实在宋代广东地区就被大量使用,并不是现代人发明的,古人也用人工香。这类人工结香若结香时间够久的话,与自然界的野生沉香几乎没什么两样。还有一种是现代的生物科技通过菌种的植入和一些化学药品的涂抹,使沉香树的内部或者表面产生结香。还会加速它的结香时间,它本来需要三年五载才能结一片香,可能通过一年就可以结成了。这就和传统的古代人工结香有本质的差别,这中间产生的味道差异及所含成分的优劣也有待研究。

记者:听说您一直在研究“合香”?

吴清:对,合香目前属于起步阶段,大家认识都比较少,但它是一个大的趋势。合香不是今人才有的东西,古代的香谱,大部分讲的都是如何合香,它里面存在很多的香方。明代周嘉冑的《香乘》里有几百个香方,宋代陈敬的香谱里也有两百多个香方。

合香是一门艺术,通过几十上百种普通香料进行人为的调和、炮制,产生出一种符合调香者个人审美的新的味道出来,它会让调制者有成就感。

记者:所以合香在今后可能会变成一种类似私人订制的东西?

吴清:一定会。从我本人的研究而言,目前成熟的香方有几十种,都是在宋代到明代之间香方的基础上调试增减而来的,小范围内的朋友圈还是很赞叹的。有些香甚至闻了后会让人觉得有种穿越感或者很古朴的感觉。因为有些香味是记录在我们每个人的内心的。你没闻过,但不代表你的祖先没有闻过,我觉得有些味道是存在于人的基因里的。敏感的人闻到会有似曾相识和感动的味道。

来源:《古典工艺家具》杂志

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