洪少友收藏的青梅格标本。本版图片除署名外均由海南日报记者 陈元才摄

“格”的秘密

洪少友手中两块原木切片，一块为生长了26年的海南黄花梨，一块为生长了24年的越南花梨，去掉边材，前者可用心材约2厘米，后者心材却有3厘米。

原本是在讨论海南良木生长慢，质地佳，话题一转扯到心材上。在海南，木头的心材叫做“格”。“格”，即是海南木材最有特色的称谓了。

取一块原木横截面切片，最外圈是树皮，紧挨着颜色较浅的部分叫边材，靠近树干中心的木质显然颜色深了许多，“这样颜色深的区域就是我们所说的木 质的心材部分，海南称之为‘格’。”符煜介绍，心材不是一开始就在木材中出现的，是在树木的生长过程中，随着树干慢慢变粗，边材才一点点转化而成形。边材 转化为心材是一个缓慢且复杂的过程。专业一点解释，心材是薄壁细胞死亡，导管和管胞内部次生部分形成的细胞群，所以色泽深，防腐力强。

深谙家具用材的王学旺解释，由于心材较边材坚硬而致密，含水量也少，特别不易腐坏，所以海南能用“格”制成家具的木材，质量都很不错。如坡垒、子京、母生、花梨与野荔枝这些特一类材，和苦梓、绿楠、青皮、鸡尖、油丹、海棠、菠萝蜜（俗称菠萝格）等一二类材。

洪少友拿出一叠各种材质割出来的薄木片，继续授课。猴欢喜、暗椤、山青、白榄、火灰、杜英、柴龙这些五类材，都没有心材，当年木材厂用来加工夹板，或制火柴。橄榄树、楝叶茱萸、鸡毛松、厚皮、山苦瓜等三类材也用心材，但海南黄檀、岭南黄檀这些三类材是假心材，不好用。

也可从心材和边材来辨认木头。洪少友举例，如子京在海南木材中属于重硬木材，虽然深红褐色的心材和浅红褐色的边材界线不很明显。辨认时，用水擦心材，能起像肥皂水一样的白沫。