胡寿荣以人物画著称。而最先攫住人们视线的，也往往是那些乱花丛中，或采撷、或入梦、或飘逸的女子。富有特点的是，画家在描绘女子面部的时候，并不表现面部表情的变化和骚动的情绪，而着意于抽象的比例和优美的线条。这不由让人想起温克尔曼在评议古希腊雕塑时的名句：“高贵的单纯、静穆的伟大。”而事实上，胡寿荣在创作这些人物时也吸收了古希腊雕塑的造型特色和精神韵味，尤其在人物无论是正面或侧面从鼻梁至下颌的线条勾勒上。这样近乎漫画式的简洁造型给予画中女子无比单纯宁静的视觉效果，仿佛从未从那个梦一般的世界走出来过。而对女性身体、尤其是裸露部分的立体化描绘，更是凸现了雕塑的艺术特色。富有光感的处理，使得浑圆透彻的皮肤肌理更显细腻。值得注意的是，在人物的整体造型处理上，包括人物的姿势摆放和动态观感，画家又明显借鉴了敦煌艺术的柔畅特色。他用极细极细的线勾勒外部轮廓和衣纹线条，百转千回之处，东方神韵之本流露无遗。再如对女子头发的处理，用枯墨擦出刘海和鬓角，再用淡墨加水晕染出发髻如云的效果，这才发现，简洁单纯的女性造型下的笔墨用色竟那样丰富。