清代岭南学者屈大均在《广东新语》中，记载了沉香的十五个品种，其名目之繁多，想像力之丰富，真教人叹为观止：黄沉、 生结沉、 四六沉（四分沉水，六分不沉水）、 中四六沉、 下四六沉、 油速、 磨料沉速、烧料沉速、红蒙花铲、 黄蒙花铲、 血蒙花铲、 新山花铲、铁皮速、 老山牙香、 新山牙香等。

关于沉香，尽管各人收藏的角度不一样，但闻香是要放在第一位的。其程序是：一闻其味，二验其脂，三看其型，四观其色。

奇楠是沉香中的极品，它并不一定沉水，但沉水的奇楠则一定是顶极的沉香。尹会长告诉我，奇楠到底是什么样的一种沉香，到目前为止仍未形成定论，因价格奇高， 这也给奇楠蒙上一层神秘的色彩。但古典文献中，还可找到相关记载，清代张嶲所著《崖州志》中，有“蚁蜜”说：“伽楠，杂出于海上诸山。凡香木之枝柯窍露 者，木立死而本存者，气性毕温，故为大蚁所穴。大蚁所食石蜜，遗渍香中，岁久渐浸，木受石蜜，气多凝而坚润，则奇楠成。”意思是说，在沉香的形成过程中， 掺和了大蚁的石蜜而形成。