第三个声音来自阿莱恩·杜卡塞（Alain Ducasse）。1993年，马西莫接到杜卡塞的电话：“小伙哇，看你是个可造之材，不如来巴黎饭店教我们做意大利面吧。”在那里，他学会了厨房的一切，积累的知识写成了厚厚的一本书。

有一天，杜卡塞把马西莫叫过去，问他学习的怎么样。马西莫得意洋洋把厚厚一本笔记呈给他，嘴里还在自顾自地说着什么的时候，杜卡塞径直把笔记撕成两半，扔到了垃圾桶里。

“很好，现在你可以依靠自己了。”如果说马西莫前一秒还沉浸在自己的学习成果被扔到垃圾箱里的话，此话一出，心下立刻了然，“原来我也是可以创造的。”

第四个声音来自费兰·阿德里亚（Ferran Adrià）。在Osteria Francescan用过餐后，阿德里亚欣然邀请马西莫到自己的餐厅学习，正是在那里，马西莫认识到创作的自由。