21oysters in the woods从林之蚝
直到2001年，意大利最权威的评论家，正从米兰到佛罗伦萨的路上，由于堵车，来到了马西莫的餐厅。两天后，最权威的杂志，意式浓评刊登了《后现代艾米莉亚意面（Tagliatella postmodern）》一文。
评论家为摩德纳人的不理解感到惋惜，也惊讶于自己此前从未来尝过马西莫的餐厅。无论如何，这篇文章开启了全新的评论。
和解悄然的开始达成。烹饪界认识到了马西莫的价值，认识到了他对意大利厨房的变革。于是摩德纳人又悄悄回到了马西莫的餐厅里，前提是他们能订的到位子。
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