林德华告诉记者，现在舟山渔场由于鱼类资源枯竭，已经难觅毛鲿鱼的踪影，45公斤以上的毛鲿鱼更是凤毛麟角，所以这片鱼胶一直被他视若珍宝地保存着。四五年前曾有一位舟山人慕名前来，开出三万元的高价想购买这片鱼胶，林德华考虑再三还是拒绝了。“据我所知，像这种35年的毛鲿鱼鱼胶，奉化里面可能就只剩这一片了，我一直当做宝贝，轻易不舍得卖。”林德华说。

据林德华介绍，在桐照，鱼胶被视为珍贵的滋补佳品，有些渔民会拿鱼胶给正在长个的小孩补身体。那么究竟鱼胶的营养价值是否真的有那么高？这片已经放了35年的鱼胶还能否食用？带着这些疑问，记者找到了奉化人民医院营养科主任汪雪芬。

听听专家怎么说

汪雪芬介绍到，鱼胶脂肪含量低而蛋白含量高，特别是干制品蛋白质含量可达80%以上。以前人们都认为它是滋补佳品，特别小孩吃了个子长得快。但日常食用时，我们只需用到几克干鱼胶，折算下来也就一碗蛋汤的蛋白质。此外鱼胶中富含的胶原蛋白不是优质蛋白，它缺少其中的必需氨基酸色氨酸，不能被人体充分利用，氨基酸比例不如鸡蛋。“实际上鱼胶没有民间传说的那么神奇，主要是受到了物以稀为贵的思想影响。”汪雪芬说。

汪雪芬还强调，任何食物都有保质期，食物中水分含量、营养成分等不同保质期也不一样。鱼胶蛋白质高且纤维状结构的氨基酸含量高，同时鱼油、维生素含量少，几乎不含水分，这类食品微生物不容易繁殖，看上去不会坏，相对来说的确比鱼肉容易保存。根据《食品安全法》规定，一般食物保质期最长不超过18个月，但有些食物如白酒等也没有明确规定。