都说女人是水灵灵的，像苹果一样红润，萝卜一样水嫩，葡萄一样甜美……若用肉类来形容，定会觉得大煞风景。而且在如今的各种时尚杂志上，“水果美人”的宣传铺天盖地，“肉类有害健康”的传说也甚嚣尘上，人们似乎忽略了肉类对身体的意义。其实，适当地食肉不仅有益女性健康，而且有益娇美容颜。尤其是在冬季，更不应忽视，因为它们正在为你的美丽悄悄地做着贡献。

能增加热量、防病健身

冬天里，适当的增加衣物确实能保暖，而要由内而外地真正感觉暖烘烘，还要在日常的饮食中多多注意。因为气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，对于爱美的你来说，不要再一味地吃蔬菜、水果了，要适当吃些肉类食物。

在冬季，可以吃的肉类很多，比如猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等，因为它们自身含有较多的蛋白质、碳水化合物及各种微量元素，这些能够及时补充人体为抵御风寒所消耗的热量，维持机体正常的生理功能，增强身体的抵抗力，减少疾病的发生，真正起到防病健身的目的。俗话说：“健康是美丽的根源”。只有在冬季先保证好自己有个健康体魄，那么，要拥有美丽的容颜也就自然不在话下了。

吃肉，让你的面容更加红润

女性肌肤的健康在很大程度上取决于血气的充足，而血红蛋白又是其中最要紧的因素。血红蛋白之所以是红色，全在于其中含有一个血红素。血红素中的铁离子承担了为你身体细胞供应氧气的重要责任，如果没有足够的铁来制造血红蛋白，处于身体最外端的皮肤就不能得到足够的氧气供应，细胞功能低下，面容自然不可能红润动人。而贫血者的面容枯萎而憔悴，弹性变差，暗淡无光，正是这个原因。如果在冬季适量地吃些肉，就不会出现面容苍白憔悴的现象，因为肉类中的“血红素铁”和人体需要形式完全一致，能很好地被人体吸收利用，而且还能提高对其他食品的铁的吸收率，你身体中铁含量上去了，面容就会很自然的红润、好看起来。

贫血的女士们不妨看颜色选肉类，那些颜色红的部位正是含铁量最高的部分。例如牛肉、羊肉、鸡颈、肩肉、腿肉、心脏、肝脏等。肝脏是动物体内储藏铁的场所，所以肝脏一直被尊为补铁佳品。然而因为肝脏含有较多的胆固醇，又是解毒的器官，女士们吃肝脏的时候总是顾虑重重。与此相比，心脏要安全得多。因为心脏富含铁和锌、铜、锰等微量元素，污染物少，胆固醇含量也大大低于肝脏，和肌肉部分相近，不失为补血养颜的优质食品。血脂正常的女性也要适当食用肉类，但是要看体质选择合适的品种，身体燥热者在冬季可以选择猪肉和鸭肉，而身体虚寒者不妨选用羊肉、牛肉和鸡肉，这些在滋补你身体的同时，定会让你容光焕发、光彩照人。

让肌肤保持弹性的“法宝”

女人的皮肤里有80％是胶原蛋白，它像“弹簧”一样支撑着皮肤，像“水库”堤坝一样锁住水分。年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又具弹性，原因之一是真皮层内的胶原蛋白充足，而弹性纤维也维持在最佳状态。可以说胶原蛋白是女人的“青春存款”。但25岁以后开始流失，流失的速度比生成速度还快，年复一年，到40岁时剩下的不足40％，如果供给不及耗损，皮肤就会渐渐地出现干涩粗糙、失去弹性、纹路变得明显等等，在冬季再加上寒冷的空气和紫外线的照射，以及体内的氧化作用，会使皱纹和脸部松垮现象更加明显。

这时最有效的办法就是补充足够的胶原蛋白。很多女性对胶原蛋白加入化妆品用于抗皱、保湿非常认可，但说到口服却知之甚少，其实中国人口服胶原蛋白的历史已长达2000多年。中国的美容养颜食谱中无一不是含胶原蛋白的食物，尤其是在猪蹄、蹄筋、猪皮、鸡翅、鸽肉、鹿肉中都含有丰富的胶原蛋白，这种蛋白可以与传统中药阿胶、龟板胶、鹿胶的营养相媲美，能使你的肌肤保持光滑而富有弹性的状态，起到延缓机体衰老的作用。如果你在冬季适量的吃些这种肉，定能补充肌肤所缺的胶原蛋白，让你绽放出更加美丽的光彩。

吃肉和苗条不难兼顾

每个女人都希望自己有副苗条匀称的身材，为此，她们总是怕吃肉，甚至“谈肉色变”。其实，适当地吃肉是有助于健美的，当然，如果在冬季顿顿红烧肉肯定会让人肥胖，但是适量吃肉却不会增大发胖的风险。对于要苗条的你来说，如果拒绝吃肉，又不能补充足够的牛奶、鸡蛋和豆制品，那么在冬季很容易发生蛋白质不足的问题，令女士们感觉身体虚弱、皮肤苍白、头发枯干、身体发冷、抵抗力下降。这意味着身体蛋白质过度损失，基础代谢下降，身体消耗能量的能力减退，会形成“易胖难瘦”的体质。在各种食物成分当中，唯有蛋白质具有最强的“特殊动力作用”。也就是说，吃蛋白质可以让身体散发更多的热量。美国一项研究证明，在减肥期间要供应比平常更大比例的蛋白质，才能预防减肥带来的代谢下降，对于预防反弹很有好处。按我国传统医学的思想，保证每天吃100克牛羊肉，对于维持身体的发热能力很有帮助，也是有利于减肥的。

对于要瘦身的女士们来说，选择合适的肉类和合理的烹调方式非常重要。首先要挑选脂肪含量低的鸡肉(矿物质含量高、脂肪含量低的乌鸡更佳)和牛羊肉，少吃高脂肪的猪肉；烹调时尽量少放油，多用炖、煮、蒸、烤的方式。在吃肉之外，还要注意同时多吃各种新鲜蔬菜，多吃粗粮豆类，才能保证营养平衡。这样不但保证了身体健康，而且还拥有了让人艳羡的苗条身材。

李建军写于人体工程学

（北美）策略研究院

2017年1月22日洛杉矶