摆放在“瓷房子”入口处的张连志照片

有关“瓷房子”主人张连志的家族身世，在天津一向广有传闻。张连志儿时的家位于今天的意大利风情区内，那里早年曾是意大利租界，包括粱启超、冯国昌、李叔同、袁世凯等近现代名人都曾在这里居住。传闻中的张连志是清末“天津八大家”之一的盐商张家的后人，其家族里不少人都曾非富即贵。对于这些传说，张连志个人则很少回应。

而在有限的公开的资料里，1957年出生于天津的张连志，身上却并没有巨富显贵明显的标签。按照他的说法，其母亲是督军孟恩远的后人，父亲爱好古玩收藏，因此自己从小就对古董感兴趣。

上世纪80年代，张连志下海经商，将时下紧俏的南方商品倒卖到北方，让他赚到了人生的第一桶金。到90年代初，张连志发现经营“生猛海鲜”的餐馆在南方很火爆，而位于北方的天津还没有，于是1992年，张连志在天津开设了第一家“活鲜”餐馆——“粤唯鲜”。