从1968年开始，佳士得注意拓展国外业务，该年在日内瓦设立其第一个国外办事处，专营珠宝业务。1977年又在美国纽约设立办事处，并举办拍卖会，大获成功，1979年在纽约又设立一个新的办事处，名为“东佳士得”。值得一提的是，1973年佳士得成为大众投资的股份公司，股票在伦敦股票交易所上市，这样大大增强了公司的活力。

20世纪80年代是佳士得大发的年代，1980年纽约福特收藏馆的印象派画家作品卖得600万英镑，从此印象派绘画行情看好，有后来居上之势。1984年对恰兹沃斯所藏的71幅18世纪前欧洲伟大画家的作品进行拍卖，合计卖得2千万英镑，其中拉斐尔的一幅作品卖得350万英镑。同年在赛福克的埃尔卫登厅举行的拍卖会也卖得620万英镑。

1987年是佳士得辉煌的一年。凡?高的《向日葵》创历史最高纪录，达2475万英镑。另一幅凡?高的《钦克泰勒大桥》卖得1265万英镑。一幅德加的作品则高达748万英镑。另外，一部古登堡《圣经》卖得326万英镑；一颗重64.83克拉的法劳莱的钻石卖得384万英镑；一辆布盖提路易尔牌的轿车卖得550万英镑。1988年，凡?高、毕加索等人的作品都有拍卖好成绩，像凡?高的《拉沃克丝像》卖得1375万美元（733万英镑），毕加索的《耍杂技的年轻小丑》卖得209万英镑。

好事还在后头。1987年是佳士得辉煌的一年。凡?高的《向日葵》创历史最高纪录，达2475万英镑。另一幅凡?高的《钦克泰勒大桥》卖得1265万英镑。同时佳士得在东方拓展业务，在香港成立太古佳士得有限公司，这是佳士得公司在1984年设立香港办事处的基础上发展而来的。佳士得在香港的拍卖始于1986年。首次拍卖以19世纪和20世纪的绘画及翡翠珠宝为主，拍卖总成交额超过1400万港元（约179万美元）。一年后，瓷器和杂项也纳入拍卖项目。如今，香港佳士得每年推出两次拍卖，分别于每年的五月底和十一月底进行。拍卖种类高达十项，从中国古代艺术品到当代亚洲先锋艺术、西方珠宝翡翠及手表。

随著业务日益发展，佳士得进军亚洲，在各地设立办事处，包括中国台北、新加坡、中国上海（首个国际拍卖行在中国大陆成立的办事处）、北京、印度孟买、雅加达、马来西亚吉隆玻、韩国首尔及泰国曼谷；佳士得亦把其商标权授予以中国为基地的北京永乐国际拍卖有限公司。于每个设有佳士得代表处的国家，各个代表都是客户与专家之间的桥梁，同时为客户带来世界各地佳士得的拍卖资讯。