明代 王问《煮茶图》（局部）
台北故宫博物院藏
明万历 青花高士图六棱提梁壶
台北故宫博物院藏
明代饮茶为散条形，所以明代人改用将茶叶放入茶壶，然后用沸水冲泡，再倒入茶杯饮用。因此泡茶所用的茶壶的大小、材质对于茶味起到了关键做用，明代文人文震亨《长物志》中就提到：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无热汤气。”由于紫砂独特的质感，以及优良的透气性，特别是宜兴的紫砂茶壶，逐渐成为明代中期以后茶器的新贵。
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