爵是装酒的礼器，但绝不是用来喝酒的，也不是用来温酒的。图为二里头遗址出土的铜爵。（二里头考古队供图）

鬯加上郁金汁，成就最顶级的“郁鬯”

鬯并非古代最顶级的酒，最顶级的叫“郁鬯”。

《论语·八佾》疏引郑玄注：“郁，郁金草，酿秬为酒，煮郁金和之，其气芬芳条畅，故曰郁鬯。”可见，将一种叫郁金草的香草煮汁，便得郁金汁，郁金汁加到以秬酿造的鬯中，便得郁鬯。

古代将盛郁金汁的容器叫做“郁彝”，此说法可见青铜铭文“余兄为汝兹小郁彝”，彝是容器的泛称。孙机推测，与爵配套使用的虎鎣很可能是用来装郁金汁的。

在鬯中注入郁金汁，固然更增其香，但也是为了避免爵中的鬯经过蒸发变得过于浓稠而焦结。《说文》解释“歆”就是“神食气也”，古人认为，神闻了郁鬯熏蒸的香气就会感到歆享，进而满足敬奉者的要求。孙机说，祭天之后，爵里会剩一点底儿，人们便把剩下的倒在地上的白茅草上。他们期待美酒渗入渊泉，这样天上和地下的神鬼就会都高高兴兴的，带来上下交泰的好光景。（本报北京2月26日专电）