浦东因处在长江三角洲前沿，具有通江达海的区位优势，面对太平洋发达的经济带，集我国沿海“黄金海岸”和长江“黄金水道”于一体，很久以前就是商业要地。而现在又有食盐作为引子，就打开了市场。特别是这里所产食盐颜色洁白、颗粒细致、能够速溶、味道鲜美，吸引了全国各地的盐商来这里。所以这里虽然地方小，名气却很大。

早在宋代的时候，上海就有下沙盐场，那时下沙盐场年产食盐1337多万斤，光是交纳的盐税历来就是“两浙之最”，为国家做出了大贡献。同时盐场在浦东新场镇设场署、场仓，场下设“团”，团内设有煎盐锅盘炉灶、盐仓、房舍、卤池，外面用墙挡起来，派官军把守。团下辖“灶”，专门从事盐卤煎熬，成品食盐全部交入团内便仓，当便仓食盐积至一定数量，就由团仓官军押送到盐场总仓。

由于外来移民的增多，也由于来往客商的大量涌入，清朝的时候，这里沿海之地设南汇县，下沙盐场被划入境，终于由一个盐场，置身于现代城市之列。

大家都知道如今最盛行的一个词就是“炒作”，一个默默无闻的人物可以被炒成著名的影星，也可以炒成著名的作家。换句话说，如果是为了利益的需要，能“炒”出各种花样。但当年这样一个个不起眼的小灶，却是真正“炒”热了一方土地，繁荣了一处经济。以食盐为媒介，上海早就搭起经贸的桥梁，加强了同全国的经济联系，既扩大自己的知名度，又有了财源，把全国的财富都吸引过来了。

从这些也可以看出来，自古这里就是一个商业经济贸易比较成熟的地方，为以后的繁荣昌盛打下良好的基础。