唐宋饮茶风盛，宋代尤以点茶、斗茶为尚，且茶色尚白，以黑釉茶具斗茶最适，其中建窑产品最负盛名，为宫廷贵胄、文人士大夫、僧道等阶层所赞誉，文献中多有体现。宋徽宗在《大观茶论》中称「盏色贵青黑，玉毫条达者为上」，蔡襄在《茶录》中说斗茶「以绀黑兔毫盏为贵」，皆指拍品式样的青黑地兔毫者。
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