方江鸿1970年出生在浙江淳安县威坪镇的农村。浙皖临界这片土地上人文底蕴深厚，传统木雕、砖雕、竹雕等艺术形式，深深地吸引和影响着他。他自幼爱好书法和绘画，勤奋好学，善于把握学习的机会。少年时的一次拜师学艺，为江鸿的雕刻技艺打下了坚实的基础，1987年17岁他就被淳安县工艺厂录用，开始系统地学习雕刻技艺。也就在那个时候，江鸿不仅学习了徽州木雕，而且还赴皖南学习砚台雕刻技艺。如今我们还能在千岛湖龙山岛上的海瑞祠里欣赏到1988年江鸿参与雕刻制作的雀替、窗格，以及五块海瑞手迹碑文。

1991年，作为淳安县工艺美术界的代表，他在江南民间工艺作坊现场雕刻表演时结识了中国工艺美术大师王笃纯先生。在同台表演中江鸿被王笃纯先生精湛的黄杨木雕技艺所吸引。表演结束之后，江鸿便远赴温州拜师学艺，通过王笃纯大师介绍随中国工艺美术大师王笃芳大师学木雕。王笃芳毕业于中央工艺美术学院，是学院与民间相融合的乐清黄杨木雕艺术主要代表人物。在王大师那里他不仅学会了民间的磨刀、修光和手工打坯等黄杨木雕基本功，同时也开始接触了人体结构和雕塑理论等学院的艺术基础。他不间断地从先生创作过程中，体会创作思想，锤炼雕刻技艺，开始真正走上了享誉海内外“浙江三雕”之一的乐清黄杨木雕从艺之路，而且在乐清柳市这方创业的热土上，收获了美丽的爱情。