目前，中国现存的手工窑口已经不多。因为窑火难测，手工制窑，对于火候的控制，有极高的要求，稍有不慎就会毁之一旦。行内人用“三年出一个状元，十年出一个窑火师”来形容对窑火的把握之难。同时原始瓷的制作过程十分讲究，瓷器生产的基本工序为选料、制坯、上釉和烧造，每道工序又包括多项复杂的操作，如果哪项操作出现了错误，最终瓷器的质量就会受影响。
窑火难测，但仍有不少制瓷艺人放不下手中的技艺，让手工制瓷技艺得以薪火相传。件件瓷器在窑火里出落的白如玉、粉如颊，而艺人的双手却垂垂老矣。
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