煮茶

 茶香：龙井珠兰香味腾

 早在汉代，人们开始把茶作为一种饮品，史籍中开始有了不少文人饮茶的记载，如杨雄、司马相如、王褒等文人，可算是当时饮茶的先行者；三国时，文人崇茶之风 有所发展；到了两晋、南北朝，文人饮茶相效成风；“茶兴于唐，而盛于宋”，唐代是中国茶文化发展的第一座高峰；入宋以后，文人饮茶之风更炽；与唐宋时期相 比较，明清两代文人雅士有着更深得嗜茶情结。

 “弹琴阅古画，煮茗仍有期”，自古以来，文人与茶关系密切。历代文人知茶、爱茶、嗜茶，唐•元稹《咏茶》“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家……”，唐代诗 人刘禹锡有诗云：“生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。”诸如此类诗句，不胜枚举。

 茶具，古代亦称茶器或茗器。据西汉辞赋家王褒《僮约》有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说，这是中国最早提到“茶具”的一条史料，到唐代，“茶具”一词在唐诗里 处处可见，诸如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说：“客至不限匝数，竞日执持茶器。”白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》“此处置绳床，旁边洗茶器。”宋、元、明几个 朝代，“茶具”一词在各种书籍中都可以看到，如《宋史•礼志》载：“皇帝御紫哀殿，六参官起居北使……是日赐茶器名果”

 唐代皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”究竟有多少种茶具呢？据《云溪友议》说： “陆羽造茶具二十四事。”在各种古籍中还可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶 囊、茶瓢、茶匙……等。