到8世纪末9世纪初，当时的本草啤酒是用大麦芽和当地的香料配制成的，并逐日发展成日常饮品。

从清澈到浑浊，啤酒的颜色不同，价格不同，味道也不同。通常来说越是陈酿越清澈，成本也相应提升，而穷人则只能喝得起有沉淀物的啤酒了。

中世纪酿造的啤酒最初多以本草啤酒为主。为酿出本草啤酒，不论酿酒坊也好，修道院也好，还是老百姓，都需要某种特定的香料配方。

这种香料配方的主要成分除了麦芽，通常还有香杨梅叶，此外也有使用松脂葛楼子、杜松子或其他添加物。

本草啤酒的酿法各地有显著不同，但这种酒大多发酵程度低、色浊、味甜、气泡少，在中世纪时期被称为啤酒的饮料和今天的啤酒不论在味道上或外观上都有明显的差异。

从9世纪开始，南德地区便使用蛇麻做药引和啤酒原料，并有着系统的栽种程序。

但直至中世纪晚期，蛇麻啤酒才传到其他地区，开始与旧式本草啤酒竞争。蛇麻啤酒的口味和现今啤酒已相当接近。

如果说前面的美食不一定人人都吃得起，那这一种无疑就是能消费的东西了——蔬菜/水果。