复古年代三：隋唐

喝茶方式：煮茶

隋唐时，茶叶仍加工成饼茶，但饮用时却要麻烦许多。根据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。

点评：随着茶事的兴旺以及贡茶的出现，隋唐时期涌现出了许多名茶，品饮之法也有较大的改进。尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮荼方式有较大的进步。此时，为改善茶叶的苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外，还要使用专门的烹茶器具。这个时期对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。

复原大唐盛世的饮茶之风，当然很有意义，而且也非常优雅，但其难度是一般茶人所无法接受的。慢工出细活，这样制作的茶汤，除了茶香外，应该更多了一种历史的厚重感。