（传）明 唐寅 采菊图 轴（局部） 台北故宫博物院藏

晋朝陶渊明（355—417年）爱菊成癖，曾广为流传。他写过不少咏菊诗句，如“采菊东篱下，悠然见南山”；“秋菊有佳色，更露摄其英”等名句，今仍脍炙人口。当时士大夫慕其高风亮节，亦多种菊自赏，并夸赞菊花是“芳熏百草，色艳群英”。

唐朝（618—907年）以降，菊花的栽培越发普遍，栽培技术也进一步提高，菊花品种也大量增加，先后出现了紫色、白色等花色。如李商隐诗：“暗暗淡淡紫，融融冶治黄”。白居易诗：“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”等就是明证。宋代《杭州府志》中记载：“临安有花市，菊花时制为花塔”。可见南宋时的首都临安有了花市、花会。流传至今的菊花会是在南宋时杭州开始的。及至清代，菊花品种、专著日益增多，乾隆年间还有人向清帝献各色奇菊。