三蔬图（中国画）钱选

沈周非常喜爱白菜，留有多幅白菜图。藏于北京故宫博物院有一幅《辛夷墨菜图》卷，第一段绘辛夷花，第二段绘白菜一棵，画中运用干笔的飞白、水墨的渲染和重笔浓墨的点写，将普普通通的白菜表现得栩栩如生。在画家眼中，一株长于田畦土壤的白菜，拥有着与绚烂枝头的花朵一样盛放的生机、灿然的生命。藏于美国克利夫兰艺术博物馆明代陶成绘《菊花白菜图》，亦是将白菜与时令之菊花并列成卷。右段绘秋末时节菊花盛放，左段绘高岗上的杂草中一株白菜迎风展叶，恣意生长。画中草叶如针、势如荆棘，而浓淡墨点染、皴擦之间绘就的白菜，拥有了与秋菊一样傲然斗霜的姿态和品质。

无论是饮食传统，还是精神寄托，白菜在画家的蔬果图中始终占有着一席之地。美国弗利尔美术馆藏有一幅清代顾洛所画《蔬果图》，品种多样，色彩缤纷，有竹笋、玉米、莲藕、荸荠等等，画页中间位置画一幅白菜，翠绿鲜嫩，惹人喜爱。北京故宫博物院藏清代吴昌硕的作品《花卉蔬果卷》，画有春夏秋冬四季景物，与春花、夏荷、秋菊等并列的，是冬季丰腴的大白菜、红艳艳的萝卜。画家把白菜画得肥大饱满，连根须都用重墨绘出，仿佛还带着泥土，生活味十足。白菜萝卜图之下，吴昌硕又乘兴题诗一首：“花猪肉瘦每登盘，自叹酸寒不耐食。可惜芜园残雪里，一畦肥菜野风干。”短短几句，可见画家风骨。