唐朝五代时期，德化制瓷业的生产已经开始兴旺，烧制产品以日用陶瓷为主。在当时就有本县乡贤颜化彩、为了陶瓷制造行业的生产管理及彩画装饰的统一标准规范，曾编写了《陶业法》和《绘梅岭图》等、陶瓷制作专业法和彩绘专着。

宋元代时期，德化窑在前期发展的基础上制瓷业已进入兴旺繁荣，陶瓷生产主要以青瓷(影青)和白瓷为主。在陶瓷产品的装饰方面，以花卉缠枝及鱼、鸟图案等等、构图严谨，重于写实的高超绘画技艺及色彩丰富。瓷雕技艺的佛像艺术制作已开始盛行，纯手工艺制作均采用拓印、圆雕、堆雕、浮雕、捏雕及刻划等生产装饰技艺制做。

在这个时期，窑炉的制造技术及烧制技艺已经更进一步发展，由龙窑(又名鸡笼窑)技术发展向阶梯窑转变过程，及对阶梯窑的改进和完善整体窑炉的结构。日本柴烧窑也是深受德化阶梯窑(别名蛇目窑)的影响而设计的，所以日本陶瓷业人士将德化窑称为“串窑”的始祖。

明代时期，德化陶瓷制造业已进入兴旺高峰期。特别是佛像雕塑艺术瓷的成熟，涌现出一批优秀的瓷雕艺术家，如何朝宗、何朝水、何朝春、张寿山、陈伟等等；他们将德化传统陶瓷雕塑推陈出新，展现出前所末有的瓷雕艺术境界，最具代表性的瓷雕技艺“何派”艺术，在依服纹理的雕塑技法，具有“宽能跑马、密不透风”的独特风格，是容纳入 “曹衣出水、吴带当风” 绘画技艺的高雅内涵，何朝宗制作的观音瓷雕作品，素有“除非观音离南海、何来大士现真身”之称的美誉，在国际上享有“东方艺术”及瓷圣的赞誉，其所开创的独特技艺和艺术风格垂范后世，为德化窑传统瓷雕艺术的发展奠定了基础。

到了明晚期，德化陶瓷已经不是单一生产 “中国白” 的象牙白、猪油白瓷质，已生产美如婴儿的肌肤、白里透红的 “孩儿红”瓷质，和釉上釉下彩的—青花瓷；及釉下彩绘经高温烧成反应后，呈红、黄、绿、蓝、紫五种颜色釉下五彩瓷，五彩瓷的制作生产以康熙、乾隆年间生产的五彩瓷最佳，色彩鲜艳、优美独特，最具高雅。