传统风水学对居家风水有很多的要素和法则，人体工程学根据现代住宅的特定，总结出门庭、主人房和厨房为三大要素，是现代住家风水关注的重点。其中厨房为全家饮食之所，代表一家人的财帛、食禄、及健康状况，显得尤其重要。

纵观现代住宅中的厨房，因建筑格局和居住空间所限，普遍偏小。在并不大的厨房环境中，要营造适宜的视觉心理，可以说是厨房空间处理上首先要解决的问题。通过现代的家装技巧，在狭长的空间中寻求节奏起伏的韵律感；在既方又小的空间中营造比例均衡的适称感；在不规则的空间中追求形态、整齐的秩序感。我这里提出的韵律感、适称感和秩序感，是可以通过装饰材料的纹饰来展现宽度，通过色调来增加空间，通过光源调配来增添空间层次。但是一切的改变和调节，都必须在风水的框架下呈现，所以，必须细说人体工程学的厨房风水观。

厨房风水的框架，是个源远流长的经验总结，诸如；入厨房不可以直接见炉灶。炉灶为一家三餐的餐饮来源，堪舆强调“食者、禄也”，也就是说炉灶是一家财富所在。炉灶忌风，因为风来火灭而留不住财气，所以灶具正对大门或是背对窗户皆不宜，否则容易导致财务困难。厨房门也不可与大门相对，《阳宅三要》指出：“开门见灶，钱财多耗。”大门为气口，厨房是一家财富所在，厨房门正对大门，造成厨房直通气口，财气尽露，是败家之相。同时会造成女主人健康有损。

现代的厨房系统，一般由烹调、洗涤、配餐、贮藏四个基本功能部分组成。近年来，也有将餐桌、餐椅等移置于厨房之中，系统的构成了餐饮的完整流程。鉴于这种流程的特征，我们更需要对厨房有个更为严格的格局标准。首先，厨房门不可对着厕所门。厨房为烹调食物的地方，炉灶作为一家大小口福之源，须纳吉气，厕所则是排污的场所，为不洁之地，易滋养细菌、污气散发。如果厨房门和厕所门相对，不仅影响卫生，也是造成家人罹患重病的主因。厨房代表火，厕所代表水，水火不容，将导致夫妻失和、家口不宁。

灶生火热，煎炒煮炸所产生的油烟不利于人体的健康，所以，厨房不宜紧贴睡房，炉灶如果正对房门，是风水中的大忌。无论你是选用煤气炉还是电磁炉，炉后不宜空旷。空旷必定招风，风使火不苗不稳定，其后果就是居者财运不稳定，更忌炉后方有窗户。灶主家庭健康、婚姻和功名，宜有所依靠，背后不可虚空，一定要靠实墙，如是玻璃墙也是不可取的。

炉灶生火用于烹饪、水槽用于蓄水、洗菜，两者不宜相连，中间应有料理台隔开，以免水火相冲。按照人体工程学的学理，厨房案台的高度，归除其他设备相互之间的通行间距，头顶上或案台下的贮存柜高低以及适当的光线都是要考虑的问题。这些距离尺寸必须与人体尺寸相联系，才能保证使用时操作方便。

在设计厨房时，常常忽略了人体高度尺寸与橱柜、案台的比例。设定这个标准的基准点就是人的眼睛高度。这是厨房在风水要领外的一项核心标准，特别是在确定炉灶面的排烟罩底边的高度时，要保证使用者能看到炉灶后部的火眼。厨房烹饪时容易产生废气、油烟，最好的方法是装设抽油烟机，以保持空气清爽。至于安灶的位置，并不是一成不变的，而是要看炉灶方位与“宅”及“命”的关系而定，也就是说不同的住宅以及不同的人，安放炉灶的方位喜忌也是有所不同的。安灶正确则可有利于健康、婚姻和功名。《解凶灶法》指出：“灶乃养命之原，万病皆有饮食而得，灶宜安生气、天医、延年 三吉之方，不宜凶方。”在坐北朝南的住宅中，生气即指东南方，称之为上吉；天医即指东方，称之为中吉；延年即指正南方，称之为上吉；这三个方位都是吉方，利于安厨灶。

从居家布置上看，厨房中往往最多呈现死角，例如：吊橱的顶部， 墙的转角处，水池的下面等。由于这些是平时视力所难及的地方，也是风水上的重点，在厨房装修时，常常被忽视，不仅积灰，而且容易隐藏、滋生虫类。所以，厨房的设计中，尽可能采用封闭式柜体设计。如吊橱封到顶，煤气柜、水池下部也最好落地封实。这样不但利用了空间，节省了材料，而且避免了死角，既不致藏污纳垢，同时也大利健康和运势。

厨房应该保持明亮、清洁与干燥，如常年有自然光线是最为理想，有阳光入内照射，即便是每天只有一段时间，也可清新空气并且有除菌的功效。如果厨房由于先天的格局问题而较为黑暗，炉灶必须使用明火，用明火来壮旺厨房的能量，忌全用电炉、电磁炉。

“民以食为天”从人体工程学的角度看，厨房井井有条，则主妇持家有道，厨房合乎风水，居家自然六时吉祥，顺理成章。

李建军写于台北

2016年5月9日