他是意大利厨房的一股清流，用天马行空的想象力改造奶奶的菜谱，将艺术、诗歌、以及你所能想象到的一切不断重新解构再重建，创造出独一无二的食物。

倘或你幸运到，在日日座无虚席的Osteria Francescan预定到座位，那么，呈在你面前的，都将是一篇篇精妙绝伦的故事。

不信，来看！

《纽约时报》旗下的T Magazine杂志曾录下来马西莫脑洞大开过程中的声音，真真是酥到骨子里。

食物or艺术？

今天，我们要介绍的，是意大利国宝级厨师马西莫·波图拉（Massimo Bottura）——Osteria Francescan餐厅的老板兼主厨。在今年的圣佩莱格里诺50佳餐厅排名（San Pellegrino’s 50 Best restaurants list）中，他位居首位，成为第一个获此殊荣的意大利厨师。