干透的黄油格比水格味道更加芬芳浓郁

黑油格基本色泽为黑褐色， 略有浅黄色相间，斑纹呈不规则片状或团状，毛孔为点状。它的油线分布均匀、条理清晰，好像用笔一丝丝画上去的。黑油格的香味重而不浓，非常有凝聚性，与其深邃的外表相符，熏烧起来香气就变得甜香醇美，沁人心脾，被称之为沉香中的绅士。且黑油格的药用价值很高。

宏观上来说，满油的海南黑格油沉香呈黑色，油脂成膏几乎没有纤维，且油脂甚至比别的惠安沉香产区沉香更软；味道初闻起来香味温和纯正，较明显，烧之香气更为芳甜浑厚。由于高品质的海南沉香几乎没有木质纤维，煎香时不会闻到纤维的刺激味道，因此海南沉香以及香港等一些野生国香非常适合泡茶、泡酒、制药、淬油、煎香等。但是不同结香年份差别，生结和熟结等，外观特点和味道浓郁程度之间还是有一定差别。

目前市场上水格沉香是价格最低，黄油格较高，黑油格最高。海南沉香中黄油格和黑油格就是最好的沉香之一，偶有奇楠。海南奇楠多为黄奇，也有少量绿奇。尤以黑油格为最好。