黑色釉最能衬托茶汤之美

所谓“斗”，肯定要分出个胜负，简单洁说，汤色和汤花就成为评判的两个标准，尤其是汤色，一般的茶水颜色是青白色、灰白色或者是黄白色，上等的茶色是纯白色；汤花的判断标准则是在茶盏中冲入沸水之后，汤面泛起的泡沫，上等的泡沫色泽要求和汤色是一样的，除此之外，汤花泛起后，盏沿处水痕出现的早晚也是好坏标准之一，如果沸水冲进去，水痕马上出现茶色很快露出来，那就判断为负，较晚出现水痕的那位斗茶之人自然是胜者。

这个时候，除了要求制茶时的手艺要求，一件好的器皿也是不可缺少的。

想一想如果斗茶的时候，您拿着一个纯白色的陶瓷碗，如何能衬托出茶色之美？而黑色的釉面器皿自然成为当时人们的取胜法宝，正是这种定窑黑釉鹧鸪斑纹斗笠盌，说不定它也曾经为主人赢得不少斗茶胜利。