油画《莫斯科的旅馆》记者夏宾 摄
油画《莫斯科的旅馆》记者夏宾 摄
该画廊工作人员Ali说,俄罗斯人吃小龙虾的历史可以追溯到19世纪,那个时候就有当地人经常到河里去抓野生的小龙虾进行烹饪。
在维基百科中对于“Crayfish as food”的介绍中提到,在俄罗斯和乌克兰Crayfish是一种传统时令开胃菜,常常被用来配着啤酒和烈酒一起享用,这个Crayfish就是小龙虾。
特维尔市坐落于俄罗斯首都莫斯科西北方向百公里开外,位于伏尔加河和特维尔察河交汇之处。德米特里·伊万诺夫是特维尔市一家名叫La Provincia餐厅的主厨,他对记者说:“我当厨师已经12年了,10岁的时候就第一次自己做小龙虾吃。”
现实
因俄罗斯几乎没有大量人工养殖的小龙虾,而能在河里捕捞小龙虾的时间又集中在春秋两季,所以想在夏天品尝到小龙虾对俄罗斯人来说并不是一件容易的事情。