潮汕木雕，原称潮州木雕，指古潮州这片土地上的木雕工艺，有说起源于揭阳，也有说起源于古潮州府城。不管其发祥地究在何处，总之是古潮州人民共同的艺术资源。潮州木雕曾很长时间是潮汕地区最重要的工艺种类，也是中国最重要的两大木雕体系之一(另一是浙江丹阳木雕)。工艺界也将潮汕木雕、丹阳木雕、福建龙眼木雕、乐清黄杨木雕誉为中国四大木雕。潮汕木雕一直与建筑结合，为建筑服务，是真正的大木雕。潮州木雕大多作品饰金涂漆，因此也称“金漆木雕”。

潮汕木雕始于唐，发展于明清，尤其是清乾隆之后有了飞跃性的长进，清末民国初是鼎盛时期。从潮汕的古寺庙、古民居中，可以找出潮汕木雕发展的轨迹。

潮汕木雕具有完整的艺术体系，有其独特的艺术风格和地方特色(其重要标志是多层镂空)，每件作品，布局繁密，结构严谨，精细纤巧。其表现内容有花鸟虫鱼，山光水色，更有人物故事的题材(例如《西游记》、《西厢记》、《三国演义》、《水浒传》、《东周列国》等)，创造性地运用“径路”构图，突出人物和景物，强化镂通雕的造型手法，通过玲珑通透的作品，解读人物故事的来龙去脉。也有一些作品的内容，信手拈来，贴近生活，反映当时当地的民情风俗。例如广州陈家祠博物馆收藏的一座潮汕木雕神龛，饰件的木雕内容，基本是农民的生活、生产习俗，连种猪配种这样不能登大雅之堂的现象也在其中。