元青花大盘

元代陶瓷最大的贡献是青花的成熟，青花是种釉下彩绘瓷器，它以氧化钴为呈色器，在胚体上绘画图案，罩釉后，高温烧成，器物成白底蓝花或蓝底白花的效果。尽管早在唐代，白底蓝花、釉下彩的陶瓷已经出现，但元以前，制作终归颇粗，数量毕竟很少。

入元，青花瓷成批涌现，大步跨进辉煌，这必有艺术演进以外的原因，和元朝的统治阶层——蒙古族的关系密不可分。近日，江西高安市文物局局长、高安元青花博物馆刘金成馆长接受了中国文物网记者的专访，向我们讲述了元青花与蒙古族的故事。

“苍狼白鹿”的民族传说决定元青花的颜色好尚

“苍狼白鹿”是蒙古人远古的图腾观念，在远古蛮荒的北方草原，狼对于原始人群来说是非常可拍的野兽，既凶猛又富有灵性，于是人们由恐惧而敬奉，把它 们视为自己的亲属和同类，这就是狼图腾崇拜的萌生。而鹿，柔顺而善于奔驰，和美而具有神力，对于常年居住在草原的蒙古人自然对其产生崇拜之情。

“苍狼白鹿”逐渐成为蒙古先民的图腾神话，他们相信自己的祖先身上具备蓝色和白色。所以在整个蒙元时代，整个国家尚白、尚青，大量使用白色、蓝色的工艺美术品应运而生，最突出的是元青花瓷器的推广，这也是元青花成熟的最主要的原因。

豪放的饮食习惯决定元青花的造型

元青花中，口径超过40厘米的大盘、大碗很多，它们固然同穆斯林的饮食习惯有关，但更同蒙古族的豪放饮食有特别的联系。

在古时，蒙古人日食三餐，每餐都离不开奶与肉，以奶为原料制成的食品，如奶茶、马奶酒、羊奶等，即“白食”，以肉类为原料制成的食品，如烤全羊、手 把肉、大炸羊等意为“红食”。蒙古人讲究“酒要大口喝，肉要大口吃”，所以盛奶或酒的器皿需要时大碗，当时忽必烈招待远道而来的马克?波罗而举办皇宫盛宴 上，曾用金制的大碗痛饮马奶酒。故为了配合蒙古人饮食习惯，元青花便应运而生了很多的大碗、大盘。