策展人池伟为开幕嘉宾导览

食物和艺术 

FOOD and ART

40年来消费主义的盛行，以富足之名义放任大众沉迷于食物。而今2020年面对全球新冠疫情，一边是饮食男女原始欲望，一边是人类社群之间的分化与新的融合。食物的议题和以往产生了很大的变化，食物的健康，国家的安全，我们日常不再关注的东西，竟又出现在了我们重要的视野。本次以食物为主题的艺术家联展，企图以不同艺术家的视角，展现食物与人，人与社会之间的关系，让人再次敬畏我们的食物和生活。对于艺术家和消费者而言，食物的美学化都是一种日益普遍的现象，工业技术也在改变食品的形状，颜色，气味和稠度，从而改变食物。艺术家越来越多地将食物视为一种讲全球语言的对象，并将其作为一种可视化和表达其想法的有效交流媒介。

《礼记》说，“饮食男女，人之大欲存焉。”一根香蕉、一颗白菜、一碗陈村粉，五谷、鸡禽，这些是大地、阳光、风雨、生命、选择、劳动、人类协作的产物。因此食，不但是我们最基本的需求，也呈现出我们人性和精神的复杂。有人把稀少的珍禽野味奉为佳肴，有人每日吃着塑料袋里的快餐，有人寻找祖母炒菜时的锅气，有人挨饿，有人把桌上剩下食物作为好客热情的标志。食物设计在于了解食物的内在属性和文化关系，并进行探索性的创新研究，向人们传递更友善、健康、和创新的价值观。通过设计，改变人类与食物在物质层面、生物层面、精神层面、社会层面的面貌，创造出新的饮食体验。它包含了食物的产品设计、包装设计、空间设计、品牌设计、服务设计、食物艺术概念等，和营养学、人类学、生理学、心理学、自然生态等其它学科具有交叉关系。食物的观念艺术，借用食物向人们展示社会的变迁，生活观念和个人感受，引起人的思考。我把对社会的看法和改变计划，改变行为视为一种观念设计，食物设计节即是观念设计的成果。

特别感谢参展的艺术家们：高瑀、桔多淇、马天羽、戴耘、程大鹏、约翰强尼、钟锦荣、Ceet Fouad、胡传建（痞子）、许泽邦、王嘉成。

策展人：池伟 

于顺德华侨城

2020/10/20