齐白石《山水十二条屏》（其中四屏）

一些研究者认为，白石老人画作多以简笔朴素胜出，就创作题材而言，蔬果、花卉、人物等题材占绝对多数，而老人毕生创作最“惜墨如金”的则是其山水画。

英国艺术史家苏立文先生曾称：“齐白石少量的山水画是他最富原创性的作品。强烈的色彩以及率真、欢悦的气氛置于简洁的形式构成之中，这是他的艺术中最少受其他艺术家影响的作品。”对于在山水方面的好恶，白石曾言：“余画山水二十余年，前清以青藤、大涤子外，虽有好事者论王姓(王翚)为画圣，余以为匠家作。凡大家作画，要胸中先有所见之物，然后下笔有神，故与可以竹光取竹影。大涤子尝居清湘，方可空绝千古。画家作画，留心前人伪本，开口便言宋元，所画非所见，形似未真，何能传神？为吾辈以为大惭。”