爱德华 霍普对光线的执着和精彩运用，是其绘画的一大特征，在其许多作品中都能看到戏剧性的光线

也许这种光的形式和戏剧吸引了抽象表现主义者马克罗斯科，他曾表示，在早期的职业生涯中受到了《中餐厅（杂碎）》的直接启发。而《中餐厅（杂碎）》中结合城市街道的大胆标志，以霍普对20世纪20年代的餐饮商品化的探索，也预示了美国波普艺术的诞生。

《中餐厅（杂碎）》因而也成为美国艺术和文化，向现代主义靠拢时的重要视觉象征。随着女性加入劳动市场，和科技发展和商业化的深入，更多的人选择生活在城市，美国也享受前所未有的增长和繁荣，霍普创作这件作品的1929年，正是美国历史中盛极而衰的转折期。霍普通过餐桌旁的景象将蒸蒸日上的美国梦可视化，同时也暗示了光线的表面下隐藏的巨大危机。